El consumo anualizado de carne vacuna en Argentina se redujo a 47 kilos por habitante durante el primer semestre de 2026, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El consumo de carne vacuna en Argentina continúa en descenso. Durante el primer semestre de 2026, el consumo anualizado cayó a 47 kilos por habitante, el nivel más bajo de los últimos doce meses, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El estudio señala que entre enero y junio la producción de carne vacuna alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una baja del 6,2% respecto del mismo período de 2025. En total, se produjeron casi 94 mil toneladas menos que un año atrás.
En contrapartida, las exportaciones mantuvieron una tendencia positiva y crecieron 10,2% interanual, alcanzando unas 408.600 toneladas res con hueso. El incremento estuvo impulsado principalmente por una mayor demanda de Estados Unidos, tras la ampliación de la cuota de exportación hacia ese mercado.
Mientras tanto, el abastecimiento destinado al mercado interno cayó 11,5%, con una reducción de más de 131 mil toneladas respecto del primer semestre del año pasado.
Desde CICCRA explicaron que la menor disponibilidad de hacienda para faena y el aumento de los precios afectaron el poder de compra de las familias, profundizando la caída del consumo interno en un contexto donde las ventas al exterior continúan ganando participación.