José Vidal, de 81 años, fundó hace 35 años la fábrica de embutidos Gamar en Comodoro Rivadavia. Nacido en Dalcahue, Chile, migró a los 7 años y construyó una marca registrada que hoy tiene 15 empleados y una nueva planta en el barrio Industrial.
José «Pepe» Vidal, de 81 años, es el fundador de Gamar, una fábrica de chorizos y embutidos de Comodoro Rivadavia que funciona desde hace 35 años y que actualmente se encuentra en proceso de expansión con una nueva planta de elaboración en el barrio Industrial.
Vidal nació en Dalcahue, a 152 kilómetros de Puerto Montt, Chile. A los 7 u 8 años migró a Comodoro Rivadavia junto a su madre, mientras su padre ya trabajaba en la esquila en Argentina. Creció en el barrio Pietrobelli y asistió a la escuela 24.
Antes de fundar Gamar, Vidal trabajó como ayudante de albañil, repartidor de frutas y verduras, vendedor de vino Peumayén y distribuidor de carne. En 1966, a los 23 años, se casó y tuvo tres hijos: Mariela, Gabriel y Ezequiel.
La fábrica Gamar surgió a partir de una sociedad con el empresario Visser. En un viaje a Bahía Blanca, Visser compró una máquina para hacer embutidos y Vidal comenzó a elaborarlos. Cuando los hermanos González vendieron el local de la calle Tacuarí, Visser animó a Vidal a comprarlo y así nació Gamar.
Actualmente, Gamar tiene 15 empleados y es una empresa familiar en la que trabajan los tres hijos de Vidal. La empresa vende a supermercados como La Anónima y está en proceso de construir una nueva planta elaboradora desde hace tres años.
«Nunca pensé que íbamos a llegar a esto», declaró Vidal. «Siempre fui llevando una trayectoria sana y honesta».
Respecto al secreto del éxito, Vidal afirmó: «La gente le encontró el sabor justo». Y agregó: «Todo lo que aprendí lo aprendí en la calle, recorriendo los barrios cuando repartía carne y hablaba mucho con la gente».