Marcelo Yagüe detalló el origen del proyecto familiar en el Valle de Trevelin y el proceso que llevó a la bodega a producir 10.000 botellas anuales y a exportar a Canadá, Estados Unidos, Perú, Brasil, Uruguay, Suiza y España.
Marcelo Yagüe nació en Comodoro Rivadavia y reside desde hace décadas en Trevelin, donde desarrolló junto a su familia un proyecto vitivinícola denominado Casa Yagüe. Yagüe participará como expositor en Tierra, Mar y Vinos, el viernes 6 y sábado 7 de noviembre, desde las 19, en el Colegio Médico de Rada Tilly.
Sus padres tenían un campo en la zona de Esquel y los períodos de vacaciones transcurrían entre la cordillera y Comodoro. Después de casarse, se radicó en Esquel junto a su esposa, donde nacieron sus tres hijas.
El proyecto productivo comenzó en 2004, cuando la familia adquirió tierras en el Valle de Trevelin. En un primer momento, la actividad estuvo vinculada a la ganadería y a la producción de forraje. Diez años después, el grupo decidió plantar viñedos.
El comienzo de los viñedos
“Empezamos como todas las cosas: siempre tienen su primer paso de aprendizaje. Era realmente una zona nueva para todo el país, una región vitícola en una zona totalmente extrema donde nadie se imaginaba viñedos en la cordillera”, declaró Yagüe.
El primer paso fue plantar una hectárea de Chardonnay y Sauvignon Blanc sobre terrenos que anteriormente se utilizaban para producir alfalfa. El proceso fue acompañado por otros emprendimientos vitivinícolas de Trevelin y permitió que en 2017 llegaran las primeras botellas y la primera vendimia.
Desde entonces, el aprendizaje continuó con viajes, intercambio con especialistas y nuevas experiencias. Para Yagüe, uno de los principales desafíos fue desarrollar una producción de escala reducida capaz de competir a partir de la calidad.
“Tengo 64 años y me hubiera gustado empezar 20 años antes. Pero realmente hemos logrado cosas increíbles en el mundo del vino y reconocimientos a nivel nacional, donde todos saben que existimos aunque somos productores muy chicos en la región”, sostuvo.
La producción anual ronda las 10.000 botellas y aproximadamente la mitad se destina a mercados internacionales. La bodega exporta a Canadá, Estados Unidos, Perú, Brasil, Uruguay, Suiza y España.
Una producción vinculada al ambiente
Según explicó Yagüe, la familia vive en el lugar y trabaja sin utilizar herbicidas ni pesticidas de origen químico.
“Nosotros actualmente vivimos en el lugar; todo lo que hacemos es de una manera, por llamarlo de un modo ecológico: no utilizar químicos ni herbicidas ni pesticidas”, afirmó.
El proyecto incorpora actividades de hospitalidad. Casa Yagüe ofrece visitas a los viñedos, recorridos por los espacios de elaboración y las cavas, degustaciones y propuestas gastronómicas. También cuenta con alojamiento dentro del establecimiento, ubicado a unos 12 kilómetros del paso fronterizo con Chile.
Para Yagüe, el crecimiento del proyecto no implica dejar de lado sus raíces. El vínculo con Comodoro Rivadavia continúa siendo parte de la historia.
“Ahí crecieron nuestras hijas (en Trevelin) y logramos lo que hicimos, pero nunca olvidamos de dónde viene uno, de la tierra de los vientos”, remarcó.
Casa Yagüe será parte de una propuesta que reunirá a distintos productores y referentes vinculados con la gastronomía y los productos patagónicos. El encuentro se realizará el viernes 6 y sábado 7 de noviembre, desde las 19, en el Colegio Médico de Rada Tilly.
Para la familia Yagüe, la participación también representa una oportunidad para acercar su producción a la provincia de origen y reforzar un vínculo que, pese al crecimiento internacional de la bodega, sigue presente en el proyecto.