El salpicón de pollo combina pollo desmenuzado con verduras y un aderezo a base de mayonesa, limón y mostaza. Es una preparación fría que se puede personalizar con distintos ingredientes.
El salpicón de pollo es una preparación fría que combina pollo desmenuzado con una variedad de verduras y un aderezo. Según la receta difundida, es una opción para almuerzos o cenas.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 papas
- 3 huevos duros
- 300 gramos de tomates cherry
- Tomates desecados hidratados y conservados con aceite y albahaca
- 2 zanahorias ralladas
- 300 gramos de chauchas
Aderezo
- 4 cucharadas de mayonesa
- Jugo de un limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de hojas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta en granos
- Pizca de ají molido
- 1 cucharadita de mostaza
Elaboración
- Cocinar el pollo en una olla con agua, sal gruesa y laurel. Cuando rompa el hervor, apagar el fuego y dejarlo reposar hasta que se enfríe. Cortarlo en láminas finas.
- En otra olla con agua caliente, cocinar las papas con piel hasta que estén blandas. Pasarlas por agua fría.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Preparar el aderezo y condimentar.
- Servir frío y acompañado con los huevos duros cortados al medio.
Con información de La Nación, editada y redactada por un periodista de ADNSUR.