Sopa de calabaza cremosa: la receta ideal para los días fríos

Suave, reconfortante y llena de sabor, la sopa de calabaza es un clásico infaltable del otoño y el invierno. Fácil de preparar y con pocos ingredientes, se convierte en una opción perfecta para combatir el frío.

Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas resultan tan tentadoras como un plato caliente de sopa casera. Y entre todas las opciones, la sopa de calabaza sigue siendo una de las favoritas por su textura cremosa, su sabor delicado y el toque dulce natural que aporta este vegetal.

Además de ser rendidora y muy fácil de hacer, permite múltiples variantes: se puede combinar con queso, crema, jengibre, curry o incluso crotones crocantes para darle un extra de sabor y textura. Ideal para una cena liviana o como entrada, esta receta se ganó un lugar fijo en las cocinas durante los días más fríos del año.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza (aproximadamente una calabaza mediana), pelada y cortada en cubos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 200 ml de crema de leche (opcional para una sopa más cremosa).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada y jengibre en polvo al gusto (opcional).

Elaboración

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
3. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
4. Incorpora la calabaza en cubos a la olla y remueve bien para que se impregne del sofrito.
5. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir la calabaza y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Retira la olla del fuego y, con una licuadora de mano o una licuadora normal, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
8. Si prefieres una sopa más cremosa, añade la crema de leche y mezcla bien.
9. Ajusta la sal, pimienta, nuez moscada y jengibre al gusto.
10. Sirve caliente y decora con un poco de crema de leche o semillas de calabaza tostadas si lo deseas.