La temporada 2026 de extracción de aceite de oliva finalizó en Comodoro Rivadavia con la participación de productores locales, el municipio y científicos de CONICET-UNPSJB.
La temporada 2026 de extracción de aceite de oliva culminó en Comodoro Rivadavia, según informaron fuentes municipales. Productores locales, el municipio y científicos participaron del proceso, que incluyó la evaluación de la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) producido.
La última jornada de extracción se desarrolló el jueves en la Sala de Elaboración de Alimentos, perteneciente a Comodoro Conocimiento del Municipio, donde los productores procesaron sus cosechas mediante la almazara comunitaria.
Del cierre participaron el presidente de Comodoro Conocimiento, Rubén Zárate; el gerente ejecutivo, Domingo Squillace; el rector de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), Gustavo Fleitas; el director del Instituto de Biociencias de la Patagonia (INBIOP), Fabián Scholz; la investigadora del CONICET-UNPSJB, Nadia Arias; personal del área de Seguridad Alimentaria; y los productores Federico Devana, Leticia Olivan, Darío Lalik, Lidia Mendoza, Hernán Muruchi y José Gómez.
Rubén Zárate afirmó que «la articulación eficaz entre científicos, productores y gobierno es posible cuando se coincide en la estrategia» y que «la importancia de la almazara comunitaria está probada; es una inversión municipal que genera valor que se distribuye entre todos». Añadió que «la tasa de ganancia está asociada a la tecnología de extracción que permite conservar todas las cualidades de lo artesanal» y que un productor, con 1.100 kilos de aceitunas, «pudo incrementar su productividad en un 25%».
Daniela Bayo, responsable del área de Seguridad Alimentaria, señaló que el convenio con el Polo Olivícola de Dolavon, gestionado por IDESUR, «ha permitido acelerar la curva de aprendizaje de todos, incluyendo a los técnicos de la Agencia».
El equipo de extracción fue inaugurado en 2025 por el intendente Othar Macharashvili. Según el municipio, permite a los productores acceder a tecnología de procesamiento, asistencia técnica y análisis especializados.
Gustavo Fleitas sostuvo que «el aceite de oliva que se produce en Comodoro Rivadavia es de alta calidad y puede competir perfectamente a nivel internacional». Los científicos Fabián Scholz y Nadia Arias indicaron que el aceite local duplica los indicadores de otros aceites del país en polifenoles y otros componentes.
El productor Hernán Muruchi declaró que, tras utilizar la almazara comunitaria, «observamos una diferencia muy importante en los rendimientos» en su plantación de 600 olivos en Km. 17.