La nutricionista Alba Barbero explicó en el podcast de ENFAF que la restricción alimentaria combinada con ejercicio puede generar cansancio y falta de energía, y recomendó priorizar alimentos convencionales por sobre productos hiperproteicos.
La nutricionista Alba Barbero señaló que muchas personas que consultan por problemas para perder peso son mujeres que se restringen en la alimentación. Según indicó, esta conducta es especialmente frecuente durante la menopausia, etapa en la que persiste la idea de que para controlar el peso hay que reducir la comida. “Siguen el patrón de comer poco porque han leído que durante esta no se pueden comer hidratos de carbono”, añadió.
En su intervención en el podcast de ENFAF, Barbero explicó que la restricción puede resultar contraproducente cuando se combina con ejercicio físico. Puso el ejemplo de pacientes con obesidad que entrenan fuerza mientras siguen dietas bajas en carbohidratos. “Lo que necesitamos es la recomposición corporal y, para eso, hay que entrenar fuerza y, para poder rendir hay que poner carbohidrato, porque así tienes más energía para acabar el entreno y seguir adelante con el resto del día”.
La especialista consideró que es necesario cambiar la mentalidad con la que muchas personas afrontan la pérdida de peso. “La gente piensa que si se quiere perder peso o se ve hinchada, hay que comer menos y hacer ejercicio, pero es importante tener en cuenta que hay que comer suficiente para que el entrenamiento sea de calidad y tener energía en el día a día”, apuntó.
Barbero insistió en que no se trata únicamente de contar calorías. “No son tan importantes las calorías, sino saber de dónde vienen todas esas calorías”, afirmó. En consulta observa con frecuencia menús escasos, especialmente entre mujeres que practican deporte. “Veo un patrón común que es comer una ensaladita, con un huevo duro y un poco de atún, y con eso tirar millas hasta la siguiente comida y encima haciendo deporte”, explicó.
El resultado, según la nutricionista, es cansancio, falta de energía y hambre. “Es normal sentirse cansada porque tu organismo vive en supervivencia”, señaló. Identificó detrás de esta conducta una creencia arraigada: “Las mujeres tenemos mucha tendencia a pensar que comiendo poco voy a perder peso”.
La misma situación se repite con comidas que pueden parecer equilibradas pero resultan insuficientes en cantidad. “Muchas mujeres vienen comiendo 100 gramos de pechuguita de pollo en la comida o una tortilla de dos huevos con un poco de tomate”, explicó. Aseguró que es normal que pasen hambre porque “mientras duermes ya lo has consumido”, y al levantarse por la mañana sienten falta de energía.
Barbero también se refirió a la proliferación de productos de supermercado etiquetados como high protein. No consideró que deban prohibirse, pero advirtió sobre el riesgo de convertirlos en la base de la alimentación solo por llevar esa etiqueta. “El mercado está muy dirigido a pensar que no consumimos suficiente proteína”, afirmó. En muchos casos, consideró más interesante recurrir a alimentos convencionales.
“A muchas pacientes les digo que es mejor comer 150 o 200 gramos de pollo, porque lo que quiero es que te quedes saciada y que a media tarde no tengas que comerte medio paquete de galletas”, apuntó.
Cuestionó la idea de que un producto sea automáticamente saludable por contener más proteína. “No hay problema si se compran de forma puntual, pero no por el hecho de estar comiendo ese alimento alto en proteína estás cuidando más tu salud”, señaló. Y lo resumió con una comparación: “Si nos vendieran chuches altas en proteína, la gente las compraría”.
Observó una paradoja en torno a algunos productos y suplementos. “Hay gente que tiembla por tomarse creatina, pero, en cambio, se está tomando un montón de alimentos hiperproteicos que no tienen ningún sentido”, explicó. A su juicio, estos productos pueden tener cabida de manera puntual, pero no deberían desplazar alimentos que aportan mayor variedad de nutrientes.
“Es un batiburrillo de alimentos que se ha vendido muy bien y no me parece mal si se hace de forma puntual, pero sin desplazar alimentos que realmente sí van a aportar muchísimas más cosas interesantes”, señaló.
Entre los hábitos que encuentra en consulta también están los productos light y zero. “Sigue habiendo mucha gente que come galletas sin azúcar, con sacarina, come poco y refrescos cero”, explicó.
Otro patrón que detecta es un consumo elevado de cafeína, vinculado a la necesidad de combatir el cansancio que provoca una alimentación insuficiente. “Se cree que, como es termogénica, así quemo más”, señaló. El resultado puede convertirse en un círculo vicioso: “Veo mucha gente que se toma cuatro cafés al día, seguro. El bucle es tomar un café cada vez que llega el bajón”.
Finalmente, mencionó la falta de hidratación como un factor frecuente. Barbero aseguró que encuentra casos de personas que no beben suficiente agua y que pueden interpretar algunos síntomas de deshidratación como cansancio. “Estoy deshidratada y estoy más cansada, pero no lo percibo como que sea deshidratación”, explicó.