La Legislatura de Río Negro avanza en una reforma al régimen provincial de carnes que contempla la posible incorporación de especies de fauna silvestre al circuito formal de comercialización.
La Legislatura de Río Negro dio un nuevo paso en el tratamiento de una reforma al régimen provincial de carnes, luego de que el proyecto presentado por el Gobierno provincial recibiera dictamen favorable por mayoría en comisión. La iniciativa plantea modificar una normativa con más de tres décadas de vigencia y establecer un esquema actualizado para controlar las distintas etapas vinculadas con la producción y comercialización de carne.
Entre los cambios propuestos se encuentra la posibilidad de que determinadas especies de fauna silvestre ingresen al circuito formal de comercialización. El proyecto menciona entre las alternativas al jabalí y al guanaco, aunque no determina de manera directa que ambas especies queden automáticamente habilitadas para la venta. La propuesta establece que la autoridad competente será la encargada de definir qué especies podrán ser incorporadas, además de determinar las temporadas correspondientes, los cupos de extracción y las zonas donde estará permitida la actividad.
El objetivo central es reemplazar la actual Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años. El nuevo marco busca establecer procedimientos para la habilitación y fiscalización de establecimientos, transportes y actividades relacionadas con la faena, elaboración y comercialización de productos de origen animal. En caso de que la reforma avance, los productos deberán cumplir con controles sanitarios y mecanismos de trazabilidad antes de llegar al consumidor.
Desde el Gobierno provincial sostienen que la modificación permitiría ordenar y formalizar actividades que actualmente tienen un desarrollo limitado, y que podría abrir alternativas productivas para determinados sectores, siempre dentro de las condiciones y controles que establezca la autoridad competente.
La inclusión de especies de fauna silvestre generó cuestionamientos de organizaciones vinculadas con la conservación. Gustavo García, presidente de la Fundación Guardafaunas de Río Negro, expresó su rechazo a la incorporación del guanaco. “El proyecto incluye fauna autóctona, es decir cualquier animal: choique, vizcachas. La ley de carnes incorpora a la fauna exótica, el jabalí, e incorpora al guanaco. Ahí no estamos de acuerdo, es innecesario”, afirmó. También señaló que la provincia no cuenta con información suficiente sobre la población de guanacos. “No hay justificación para incorporar al guanaco. En Santa Cruz la ley se aplica, pero tiene una población de guanacos importante, más de un millón. Río Negro no tiene datos, no hay censos ni información científica que lo avale”, declaró.
La reforma también contempla la creación de una categoría específica para pequeños establecimientos dedicados a la producción artesanal, con exigencias adaptadas a su escala, manteniendo los controles sanitarios. Dentro de esa categoría quedarían comprendidos establecimientos con una producción de hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.
La iniciativa plantea una redistribución de competencias entre la Provincia y los municipios y contempla mecanismos específicos para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales. En materia de fiscalización, el área de Desarrollo Económico y Productivo tendría participación en los controles sobre establecimientos y transportes, mientras que el Ministerio de Salud concentraría las funciones relacionadas con la inocuidad y los registros sanitarios.