El arroz con leche es un postre que cruza generaciones. Con la receta de Doña Petrona, la cocina argentina mantiene vivo el sabor de lo simple y casero.
Hay recetas que atraviesan generaciones y siguen intactas en la memoria familiar. El arroz con leche es una de ellas: un postre humilde, rendidor y reconfortante que remite a la cocina de las abuelas y a esos sabores de infancia que nunca se olvidan.
En esa tradición aparece la versión de Doña Petrona C. de Gandulfo, emblema de la gastronomía argentina, con una receta clásica que mantiene vivo el encanto de lo simple. Ideal para disfrutar tibio en días frescos o bien frío como cierre dulce, este postre sigue conquistando generaciones.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 g de arroz
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón (al gusto)
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación: Colocar la leche en una olla junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a fuego medio. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz y cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Incorporar el azúcar y mezclar bien. Cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego, quitar la canela y la cáscara de limón. Servir tibio o frío, espolvoreado con canela en polvo.
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