La empresa familiar, fundada por tres primos del Alto Valle de Río Negro, produce cerca de un millón de paquetes al año de chips de manzana horneada y exporta a Brasil y Paraguay.
La empresa Fruch Patagonia, fundada por tres primos del Alto Valle de Río Negro, produce cerca de un millón de paquetes anuales de chips de manzana horneada y comercializa sus productos en todo el país y en el exterior.
Gastón Arcucci y Manuel Pucheta, licenciados en Alimentos, comenzaron a desarrollar la idea durante sus estudios universitarios. Ambos tenían empleos estables en el sector, pero decidieron explorar la posibilidad de transformar la manzana, fruto característico de la región, en un snack saludable. Tras varios años de pruebas fallidas, lograron obtener una rodaja de manzana con textura crocante.
Ese avance dio origen a Fruch Patagonia. Posteriormente se sumó Nicolás Olleac, otro primo, quien aportó capital para consolidar el proyecto. La producción inicial se realizó en una despensa de Cipolletti, donde fabricaban entre 100 y 200 paquetes diarios con un solo horno. Durante meses, los fundadores combinaron sus trabajos formales con la producción del emprendimiento.
Ante el crecimiento de la demanda, los socios decidieron hipotecar un terreno para adquirir un horno industrial. La operación se demoró y la devaluación redujo el poder de compra del crédito, pero finalmente lograron avanzar. El proceso productivo atravesó múltiples dificultades técnicas, desde el envase hasta la maquinaria, que resolvieron mediante ensayo y error.
La empresa desarrolló un sistema de horneado que permite obtener una textura crocante sin grasas. El producto es apto para celíacos, sin sodio y alto en fibra. Actualmente, Fruch Patagonia produce tres variedades: manzana roja, verde y una versión sin azúcar. La planta está ubicada en General Fernández Oro, emplea a 20 personas y tiene capacidad para producir hasta 250.000 paquetes mensuales.
El crecimiento financiero se basó en la reinversión de ganancias, lo que permitió mantener el control del negocio. La empresa ingresó a cadenas de supermercados como Jumbo, Disco, Carrefour y La Anónima, además de estaciones de servicio y dietéticas. Desde 2023, exporta a Brasil y Paraguay.
La identidad del proyecto se mantiene ligada a su origen familiar. En los primeros años, padres, hermanos y tíos colaboraron en la producción. El lema de la marca es: “Cada familia tiene una historia, bienvenidos a la nuestra”.