Chefs y productores de la provincia participaron en la vigésima edición de la muestra federal realizada en Buenos Aires, con el apoyo del Gobierno provincial.
Destacados chefs y productores de Chubut participaron en la Feria Caminos y Sabores, que se desarrolló el último fin de semana en el Complejo Costa Salguero de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. La muestra, en su vigésima edición, contó con el apoyo del Gobierno del Chubut a través de los Ministerios de Producción y de Turismo y Áreas Protegidas, y la Casa del Chubut.
Chubut dispuso un espacio institucional para promover la oferta turística y los productos con el sello “Origen Chubut”. Asistieron productores y artesanos de Puerto Madryn, Rawson, Lago Puelo, Trelew, Comodoro Rivadavia, Esquel, Epuyén, Las Golondrinas y El Hoyo, con blends de té, miel, alfajores, dulces, conservas, jugos, gin, sal marina, productos deshidratados, sombreros de fieltro, lana merino y cerámica, entre otros.
Durante la feria, los chefs Enzo Mayorga (Comodoro Rivadavia), Ana Chiabrando Rees (Gaiman) y Franco Pérez Jones (Trelew) realizaron presentaciones culinarias. Pérez Jones, director académico de la Escuela de Cocina Culinaria y referente regional de la AGAR, declaró: “elaboramos un plato con productos no tan conocidos, como la almeja navaja, que es un producto del litoral marino de la provincia del Chubut”. Agregó que “la idea fue hacer un plato a través del cual puedan visualizarse la Costa, el Litoral Marino y la Estepa en conjunto con productos del mar y de la tierra”. Pérez Jones agradeció “el apoyo del Gobierno del Chubut, que es fundamental para poder participar en estos eventos”.
Ana Chiabrando Rees, propietaria de la casa de té Plas y Coed en Gaiman, indicó que “durante la exposición preparamos las galletitas más tradicionales y antiguas galesas, que se llaman pica bach, que son parte del servicio tradicional de té galés que se ofrece en las casas de té galés en Chubut”. Añadió que “nuestra casa de té fue inaugurada por mi bisabuela hace 81 años, yo soy la cuarta generación”. Agradeció “al Ministerio de Turismo de Chubut por invitarnos a participar de este evento”.
El productor apícola Jorge Lopardo, de Rawson, emprendimiento Sant Jordi, señaló que “la apicultura es la misma en todos lados, pero el mayor problema que tenemos en la Patagonia es la distancia con los grandes centros proveedores de insumos y los grandes centros de consumo”. Afirmó que “en Chubut producimos miel en distintos lugares de nuestra provincia”, y que “hoy aproximadamente, en volumen, nosotros en Chubut estamos produciendo 70 toneladas al año”. Lopardo agradeció al Ministerio de Producción y subrayó que “el tema del sello es muy importante porque nuestros productos van con una etiqueta negra dentro de nuestra etiqueta principal, que certifica, a través de la provincia, que somos productores de Chubut”.
Los emprendimientos chubutenses que exhibieron sus productos fueron: Bivalvia Sabores del Mar; De los Abuelos Productos Naturales; Pino y Lana; RustikaSur; Sal de Aquí; Miel de Chubut Sant Jordi; Namastea; PiquiGin; Latitud Sur Berries; Cardumen; Aiwen Alfajores; Trama; Chacra Kaish; Alfajores Ganash; Cuyen Mermeladas; Abalauquen Dulces; Memorable Torta Negra; y Será Juana Escabeches.